Det är äppeldags!

SKURUP. Musta, torka, mosa, frysa, fermentera, koka och bita. Kärt äpple har många förädlingsformer. Det lynniga vädret skapar obalans i naturen men hos äppelodlarna hänger träden tungt, och i Skivarp serveras det tillfälle att musta för den sugne.

Sommarmånaderna gav oss globala värmerekord samtidigt som Sverige fick rekordmycket regn och översvämningar. Kor står i hagar med vatten upp till knäna och Jordbruksverket räknar med lägre spannmålsskörd. Men denna kombination av sol, fukt och regn verkar ha varit gynnsam för äppelodlingarna, åtminstone i de sydvästra trakterna.

Ett potentiellt starkt fruktår vankas i Skåne. 

En stabil pollinering som gör att fruktträdets blommor sätter frön som sedan blir till frukt, och ovanligt lite skorv som är en vanlig och svår svampsjukdom för äpplena, resulterar i en skörd av stora saftiga äpplen i år. Men lagringen av äpplen kan se annorlunda ut i klimatförändringens spår.

– Det varma vädret som har fortsatt långt in i september kan komplicera lagringen av våra tidiga höstsorter, som till exempel sorten James Grieve eller sorter som ramlar ner i förtid som Filippa, säger pomologen Maria Nyman-Nilsson.

– Möjligtvis kan en skuggig veranda funka som lagringsplats. 

I framtiden kanske södra Sverige får se mer av senare äpplesorter, med klimatförändringarna kan odlingszonerna i landet flyttas upp och det kan behövas mer anpassningsbara äppelsorter. Kanske smyger sig tyska äppelsorter upp till våra breddgrader. 

– Ta aktivt ner frukten i år och musta den, säger Maria Nyman-Nilsson som är på väg till musteriet för att musta sina och grannens frukt.

I dessa ovanligt varma tider är det svårt att lagra de tidiga höstsorterna, bättre att förädla dem direkt. Antingen musta, torka eller mosa.

Maria Nyman-Nilsson brukar klyfta äpplena, koka upp dem med lite socker och sen frysa in istället för att göra äppelmos.

Har man egna äppelträd i sin trädgård är det bra att få de sortbestämda, då får man veta hur man hanterar den specifika sorten. Kanske är den en tidig sort som är svår att lagra och passar bättre till mos som Transparente Blanche, eller Cox Orange som går att lagra ända till mars om du besitter en sval plats, såsom jordkällare.

Den 8 oktober står föreningen Mer Must i Skurup på torget i Skivarp och erbjuder att förvandla era äpplen och päron till must.

Text: Nea Magoo Eriksson

Foto: Privat