Tvåårsdag för minskat matsvinn

 

SKURUP. Äsch, det där är bara att kasta. Det kan gälla ett paket grädde som gått ut för någon dag sedan, eller ett äpple som fått en brun fläck. Det här är en inställning som FN vill råda bot på, och in på buffébordet serveras den Internationella matsvinnsdagen den 29 oktober.

Enligt Livsmedelsverket kastar varje svensk 37 kilo mat varje år. Matsvinn och livsmedelsförluster står för upp till 10 procent av alla utsläpp av växthusgaser i världen. Förra året tog FN beslut om att den 29 september ska bli den Internationella matsvinnsdagen, med syfte att minska svinnet.

Maria Mårtensson har arbetat i köket på Skurups Folkhögskola i 20 år. Enligt henne arbetar kökspersonalen i restaurangen aktivt med att minska matsvinnet, inte minst av ekonomiska skäl.

Matsvinnet på Skurups Folkhögskola hålls nere tack vare att det är ungefär lika många varje dag som äter i restaurangen, menar Maria Mårtensson. Om det är något bleck (plåt) med mat som inte äts upp under dagen som det tillagas, kan det sparas till serveringen dagen efter.

– Ser jag någon som slänger mycket mat så säger jag till, men det brukar inte behövas, säger Maria Mårtensson. 

Text: Hanna Viberg
Foton: Maen Hermez