Kommunen tar avstånd från turbokycklingen

BILD: Djurens Rätt

SKURUP. Tikka masala, flygande Jacob och hotwings  – turbokycklingen finns överallt, något som Skurups måltidschef vill förändra.

Anna-Lena Svensson är måltidschef i Skurups kommun och hon känner mycket väl till turbokycklingen. Nästan all kyckling som äts i Sverige är av den snabbväxande sorten och Skurups kommun är inget undantag. Det är något Anna-Lena Svensson gärna vill förändra på sikt.

Anna-Lena Svensson, Måltidschef i Skurups kommun

– Det ska ju inte vara så att kycklingarna inte kan stå på sina egna ben, men jag tänker att det behövs ett helhetsgrepp för att få till en utfasning, säger hon.

I en kommande upphandling av livsmedel, som Skurup gör tillsammans med Sjöbo, diskuteras det vad som kan göras för att fasa ut turbokycklingen. Anna-Lena Svensson säger att kommunerna redan nu har ett tätt samarbete. Genom att ställa högre krav på leverantörerna kan de öka efterfrågan för de långsamväxande arterna.

De kycklingar som produceras via Svensk Fågel följer svensk lagstiftning och det finns inget som förbjuder turbokycklingen. Däremot har Göteborgs stad startat en utredning om köpstopp för turbokycklingen, vilket samtliga partier i kommunen står bakom. Anna-Lena Svensson tror att det krävs ett riksdagsbeslut för att kunna fasa ut det ordentligt.

– Dels ställs det väldigt höga kontrollkrav på livsmedel i de kommunala köken, man kan inte bara köpa in något från den lokala gården hursomhelst. Sen blir det också en kostnadsfråga.

I Skurups kommunala kök, däribland de olika skolrestaurangerna, serveras kyckling ungefär en gång i veckan men man testar kontinuerligt nya substitut.  

– Vi serverar bland annat hönsköttbullar, vilket egentligen är godare än kycklingköttbullar, men däremot lite svårare att sälja in, säger Anna-Lena Svensson.

Thomas Bayliss, linjeledare för kocklinjen på Skurups Folkhögskola.

Priset är en ständig fråga för kommunen men även för andra inköpare. Thomas Bayliss, linjeledare för kocklinjen på Skurups folkhögskola, håller med om att det behövs ett nationellt direktiv för att förändra industrin.

– Jag tycker inte ansvaret ligger på konsumenten, det är något som politikerna måste bestämma. Det är svårt att undvika att köpa in det när det faktiskt följer lagen, säger Thomas Bayliss.

Fakta:

• Turbokyckling är ett samlingsnamn för framavlade snabbväxande kycklingraser. I Sverige rör det sig främst om raserna Ross 308 och Cobb 500.
• Snabbväxande kycklingar går från 40 gram till 2 kg på 35 dagar. Normalt växande kycklingar väger omkring 200 gram efter lika lång tid.
• Idag består cirka 99 procent av Sveriges kycklingar av snabbväxande raser.
• Svensk Fågel är branschorganisationen för svensk matfågelproduktion och uppfödning.
• I slutet av augusti 2026 släppte Kalla Fakta en granskning av den svenska kycklingindustrin. Bilderna väckte starka reaktioner i landet.

TEXT: Osín Thelander och Jonathan Sarskog Steigleder
BILD: Jonathan Sarskog Steigleder